Chương 455

Thập Bàn Ti

Món ăn đầu tiên đúng là một đòn sát thủ. Trước khi vị giác còn chưa bị tê liệt bởi rượu thì lấy hương vị và cảm giác là cách trực tiếp nhất để chiến thắng. Chưa kể món ăn này nhìn có vẻ đơn giản, nhưng thời gian chuẩn bị rất cồng kềnh. Con dùng dao cũng đã là một khảo nghiệm, chưa kể đến việc khống chế ngọn lửa càng là một cửa ải khó khăn.

Mặc dù câm Tử nghĩ rằng món ăn này không hoàn hảo, nhưng anh ta tin chắc rằng ngay cả khi nó không hoàn hảo thì nó vẫn có thể đạt được hiệu quả tuyệt vời.

Món ăn này không phải là tự sáng tạo. Tên dân gian được gọi là “ Thập Ti Bàn “ . Đây là một món ăn không thuộc về bất kỳ món ăn nào. Sau khi được chiên qua dầu thì không ai có thể nhìn thấy các thành phần ban đầu, nêm muối và hạt tiêu mười phần ngon miệng, dù là ăn với cơm hay nhắm với rượu thì cũng là hàng đầu, đó là những nỗ lực miệt mài của câm Tử suốt cả buổi chiều.

Nước trái cây cũng rất phức tạp, được sử dụng nhiều loại ngũ cốc khác nhau, cũng như bột mè đen và trắng, còn có trứng chim cút. Sau khi làm xong thì còn để thêm lòng đỏ trứng muối và một ít nước hoa cúc, sau đó biến nó thành nước trái cây. Việc điều chỉnh tỷ lệ cũng là một câu hỏi vô cùng khó khăn.

Sau khi nước sôi xong, nguyên liệu phải được khuấy và lọc dưới nước sạch. Khi dầu nóng thì phải bỏ nguyên liệu vào nồi. Loại khoảnh khắc này có thể dùng để kiểm tra những kỹ năng tốt nhất của một người đầu bếp. Ít hơn một điểm thì không chín, nếu hơn một điểm thì lại cháy. Nếu người đầu bếp không tập trung toàn bộ tinh thần thì không thể nấu món ăn tinh tế này một cách hoàn hảo.

Câm Tử bây giờ như đang bị chuột rút, bởi vì anh ta đang cắt Thập Bàn Ti. Mỗi lần cắt một chút thì anh ta đều tập trung vào nó, đảm bảo rằng độ dài và độ dày phù hợp. Điều này là để đảm bảo hương vị, thứ hai là sẽ không có sự khác biệt giữa từng lát sau khi chiên. Ít nhất, khoảnh khắc cho vào nồi không thể quá mỏng và dẫn đến việc bị cháy. Có thể nhận ra mức độ khảo nghiệm đối với việc sử dụng dao rất nghiêm ngặt.

Thập Bàn Ti được cho là một món ăn nổi tiếng của triều đình. Nó dần bị biến mất sau khi thay đổi triều đại. Lại nghe nó dễ bị hỏng nên một số bậc thầy sẽ không dễ dàng làm thử nó. Sau đó, vì những công việc cồng kềnh và khó khăn, món ăn này dần dần biến mất khỏi xã hội hiện đại. Một món ăn nổi tiếng đã đến rìa của sự mất tích, rất ít người đã ở đây nghe nói đến món ăn này, bởi vì đây là một di sản không sẵn sàng được phục hồi bởi các khách sạn và đầu bếp cao cấp.

Rắc rối, phức tạp, vất vả và thất vọng, món ăn này đã bị mất liên lạc với nền kinh tế và xã hội. Không ai trong nhà hàng sẽ bán món ăn này. Đầu bếp cũng rất mệt mỏi vì một món ăn. Sự kết hợp của nhiều yếu tố khiến món ăn này dần bị biến đổi. Ngay cả khi Thái Hùng đã thử nó trước đây, nhưng ông ta cảm thấy quá cồng kềnh và rườm rà. Sau khi thử nó một lần, ông ta không bao giờ muốn chạm vào nó một lần nữa.

Câm Tử là người hướng nội, làm việc nghiêm túc, tập trung tinh thần và luôn bình tĩnh. Sau khi Thái Hùng từ bỏ món ăn, anh ta liền vào đó suy ngẫm cho đến khi thành thạo. Đúng là món ăn này phải ổn định và phải được chuẩn bị trong một ngày.

Món ăn này một khi được đặt lên bàn thì bất kể là ai sau khi ăn nó cũng đều cảm thấy choáng váng. Ngay cả Lâm Nhất và Lý Thế Thịnh, những người đã nhìn thấy nhiều cảnh tượng hoành tráng cũng bị sốc. Điều tương tự cũng đúng với chú của Trần Ngọc Thuần. Hương vị phức tạp bên trong thật tuyệt vời, trêu chọc vị giác, mỗi lần nhai sẽ có một hương vị khác nhau, khoảnh khắc nếm thử, dù vô tâm đến đâu cũng không thể bỏ qua cú sốc do cảm giác này mang lại.

Thập Bàn Ti, tên như ý nghĩa, là một món ăn của mười loại lụa chiên biến thành một món ăn.

Mười nguyên liệu rất đặc biệt, ớt đỏ, xanh hai loại, đều phải được hái tươi, ớt xanh phải dài nhỏ và đậm đà của hạt tiêu, ớt đỏ không quá đặc biệt, nhưng cũng phải là những quả ớt đầy đủ được chọn vào ngày, vỏ đậu dầu phải được làm bằng đậu nành tốt nhất, mà phải là lớp đầu tiên trong quá trình làm mát. Khi cắt thì nó phải dày hơn một chút so với những hạt khác. Tốt nhất là vắt sữa đậu vàng khô rồi dùng cà tím hấp và xé bên trên.

Sau khi ớt xắt nhỏ, cảm giác cay cay không quá mạnh, đậu phụ có vẻ đẹp đức hạnh từ thời cổ đại. Cho dù là loại món ăn hay bất kỳ loại nấu nướng nào khác thì tác dụng tô điểm của đậu phụ là không thể thiếu, cà tím thắng hương vị, hấp và mềm, Nếu nó được chiên một lần nữa thì sẽ có một sự thay đổi trong hương vị.

Năm loại nguyên liệu này kết hợp với nhau, hương vị đã luôn thay đổi, Thái Hùng nói trước đây, ngay cả khi nó chỉ là một món ăn với năm nguyên liệu kết hợp thì nó cũng sẽ là một món ăn nổi tiếng.

Năm gia vị cũng không đơn giản, có tim trâu xé nhỏ trái đây là phần đàn hồi nhất, mắt cá chân trước của lợn bị xé nhỏ, con mực lớn nướng khô được kéo ra thành tơ, ức gà kéo ra tơ, cuối cùng, điều quan trọng nhất là ếch, mặc dù chân của ếch kéo ra thịt ít đến đáng thương, nhưng vẫn phải đủ năm vị nhập vào món ăn, năm thành phần được kết hợp thành năm “ lụa “.

Tùy theo nguyên liệu có dễ nấu hay không thì sẽ có trình tự nghiêm ngặt và việc sử dụng dầu sẽ căng thẳng hơn, sử dụng nước sốt hàu nguyên chất, được đun nóng bằng dầu gà và dầu ngỗng, khi đến lúc bóc khói thì thêm hạt vừng thơm, hạt vừng và dầu hạt cải có vị đắng trước, đặt chúng lại với nhau trong một khoảnh khắc rất khắc nghiệt, sau đó lấy dầu trước khi đun sôi, nếu không có sự chú ý và phản ứng nhanh nhạy của mắt thì khó có thể thực hiện được, tiền đề là người này phải có kiến thức sâu về kỹ năng nấu ăn.

Năm đối năm, hương vị phối hợp một chỗ chắc chắn là một thế mạnh, đi kèm với hương vị của các thành phần thì nhìn món ăn này có vẻ đơn giản, nhưng nó thực sự vất vả đến cực hạn. Để mọi người trong đây cảm thấy choáng váng và nghẹn hong trăn trối, lại không biết đã có bao nhiêu nỗ lực đằng sau món ăn này, ngay cả khi họ không thể nhận ra bất cứ thứ gì trong mười loại hương vị, nhưng họ sẽ đắm chìm trong sự va chạm của hương vị.

Sự ra mắt đầy ấn tượng của Thập Bàn Ti khiến câm Tử thở phào nhẹ nhõm.

Sắc mặt A Phì thì nặng nề và nở nụ cười bất lực. Dường như anh ta đã ý thức về món ăn tiếp theo mà anh chuẩn bị, mặc kệ thế nào thì anh ta cũng không thể tiếp cận được với Thập Bàn Ti. Trên thực tế, A Phì làm người đưa đẩy hơn khiến anh thiếu sự cố chấp và sự tập trung như câm Tử, anh ta không đủ sự bình tĩnh để hoàn thành món ăn này.

Hai món ăn tiếp theo của câm Tử cũng rất tinh tế, nhưng thật khó để so sánh với Thập Bàn Ti đã bị mọi người quét sạch từ lâu.

Sau đó, các món ăn của A Phì cũng được phục vụ trên bàn. Tất cả đều ngon, hương vị cũng rất tốt, nhưng không thể tinh tế được như Câm Tử, có vẻ hơi kém hơn một chút.